深く静かに動きは早く
ゆるい視点でぬるい話題をピックアップ。見聞きした情報の取捨選択の様子を独断と偏見とぼやきで書き綴ってみる。
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他映画と演劇、ゲーム、時事ニュース等
雑多な中から気になったものを並べて
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Author:yume
オンラインゲームのキャラクターで
夢丸という。現在休止中。
復帰は未定。

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K@管理人と似通った趣味趣向の
視点で物を見つけてくる。
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ただ出不精ゆえいつ書くかは「?」
Kよりは礼儀正しいが身内には毒舌。

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そのまんま、いろんな意味で「師匠」
文書きじゃないのに物語執筆中(笑)
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創作用メモ 生クリーム風味のケーキ
はいどうもこんばんは、「深く静かに動きは早く」ですー。
今回はね、素朴な味のお菓子を作ってみたくなったので今後改良していくベースを作ってみようと
思うんですよ。
何しろ、ほんとに素朴な味にしかなりませんから、これらをどうやると美味しくなるか、というのを
カロリーも考えて作ってみるといたしましょう。

◆生クリーム風味のケーキ自分流(ケイク・ムスリーヌ・ア・ラ・クレーム)

●材料(4人分:15センチの型2つ分くらい。)

卵                  100g(本来は70g程度で良い)
砂糖                 70g
生クリーム             100ml
薄力粉               100g
バニラオイル            適量(100gに3滴程度)


基本はバニラオイルなしで、卵も70gだと生クリーム風味のケーキとなります。
とはいえ、たまご味のパンケーキという雰囲気しかしない極簡単かつ素朴なケーキですから、
味的には物足りなく思う方もいるとは思いますが^^;

●調理方法

びっくりするくらい簡単です( ̄▽ ̄)

1.
ボールに卵を割りいれて溶き、砂糖を溶かしてホイッパーでボテッとするまで混ぜます。

2.
生クリームを別のボールで角が立つくらいまでホイップします。ここに1を入れてゴムベラで
さっくり混ぜます。

3.
小麦粉を2に篩い入れてゴムベラで混ぜます。粉っぽさやだまにならないように。
混ざったらここでバニラオイルを適量入れます。

4.
浅い型や耐熱皿に1センチ厚程度に記事を流し入れ、180度に予熱したオーブンで15分程度
焼きます。
今回は15センチのタルト型とマドレーヌ用カップを使用。
こちらはマドレーヌ用アルミカップに流し入れた様子。
080413_2128~001


5.
焼き色がつくか2倍程度の高さまで一旦膨らむくらいまで焼けていれば完成。
薄くすることでこの程度の時間でできあがりますが、ケーキ型などに全部入れたら焼成時間は
長くなります。(無論焼きすぎや焦げ付き防止策も必要になります。)
焼き上がりはこんな感じ。冷めるとこの程度までしぼみます。
080413_2128.jpg

080413_2153.jpg


●実食&考察&カロリー計算

実にソフトな味わいの素朴なたまごケーキといった雰囲気です。生クリーム風味、といいますが実質
生クリームの風味より卵が強いかな(笑)
ほんとに甘さもさらっとした素朴なケーキで、薄いのでちょっとだけ食べたいというおやつには
丁度良いかも。味わいに物足りなさを感じる人はトッピングや、生地にいろいろと入れると良いかな。
ココアパウダーや抹茶、チョコレートなどを入れてもよさそうです^^
ナッツとかを入れるとその味が勝つ気がするので、砕いて入れたりアーモンドスライスを上にのせると
いいかもね!

カロリーですが、基本的に質量保存の法則に基づいて考えれば作業工程でカロリーは
変わりませんから材料から導き出せますね^^

卵100g        →128kcal
砂糖70g        →280kcal
生クリーム100ml  →433kcal
薄力粉100g     →368kcal

合計:          1209kcal

バニラオイルは本来入らないのではずしてありますが、その分も加味すると少し上がりますね。
タルト型一枚で半分ですから604kcalです。
8等分にカットすると1つ75kcal。
マドレーヌ型だと半分604の5等分ですから、120kcalです。
思ったよりも高くは無い?!いやいや、結構なカロリーですよ(笑)

甘すぎないおやつを少量、というのならよさそうではあります^^

                                                文責:K

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ