深く静かに動きは早く
ゆるい視点でぬるい話題をピックアップ。見聞きした情報の取捨選択の様子を独断と偏見とぼやきで書き綴ってみる。
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オールナイトはデンジャー?!
はいどうもこんばんは、「深く静かに動きは早く」ですー。


今日はね、すっかり疲れ切ってぐったりだったんですよ。

何しろ、滅多にしない遊び通しの徹夜あけだったので( ̄▽ ̄;


土曜の夜、後輩に前から誘われていた飲み会&カラオケに行きまして、総勢11人スタートの

9人で朝までという、今の私には若干ハードワークなサタデーナイトフィー(ry……だったと(笑)

そんなわけでかなりオチ的なポジションの選曲をして歌ってきましたが、いやー、翌日辛いね^^;

こりゃもう徹夜で遊ぶぞ~なんてのは結構厳しいわ…歳だな(苦笑)

とはいっても、弊社のルーキー達と遊びに行くこともあまりないし、うちの業界じゃルーキーは

遊ぶお金を確保するのも大変だったりする下積み期間があるから、そこは資金源という先輩が

いないと遊べないしね!この日は5人の先輩野郎達で出資してきたわけでした。

ルーキー達は楽しめていたかな?!( ̄^ ̄;うーむ



さて、そんなわけで昼間ぐったりだった私ですが、今晩の食事も考えねば…ということで

スーパーに買出しにいきまして、クレイジーソルトとバジルを買い足し、ねぎやらキャベツなどの

野菜類、肉類なども確保してきたのでまた今週も調理に勤しめそうです♪

ということで、先週買った鳥モモ肉がかなりあるので今日はそれを使っての晩御飯です。


◆トマトソース煮風のローストチキン◆

081005_2130.jpg

●材料

鶏モモ肉 140g(強めにクレイジーソルト、黒コショウで下味をつける)
ブランデー 大さじ2(白ワインが無いので。酒でもいいです。)
オリーブオイル 大さじ1
クレイジーソルト 適量
黒コショウ    適量(やや強めに)
ドライバジル   少々
トマトソース   140g(先日パスタ作ったときの残り。ミートソースでもOK。
               ひき肉は少ないのでほぼトマトソースです。)
とろけるチーズ  スライスチーズ1枚(ピザ用チーズなら何でもOK。)

余り物で作るわけなので、材料は実にシンプル(笑)

●調理

1.
鳥モモ肉の皮目からフォークでぐさぐさと叩くように刺してあなをあけていきます。
裏表両方にクレイジーソルトと黒コショウで下味をつけ、バジルを振ります。

2.
オリーブオイルをフライパンにひき、熱したら中火で皮目に焼き目をつけていきます。
焼き目がついたかな?というところでブランデーをまわしいれて弱火にし、蓋をして5分蒸し焼き。
裏返してさらに5分蒸し焼き。その後火を止めて10分そのまま肉を寝かせます。

3.
肉を取り出して、フライパンの油を少しキッチンペーパーで拭います。
モモ肉を食べやすい大きさ(5ミリ~1センチ)にスライスして、フライパンに戻します。
弱火にし、ここへトマトソース(私はトマトソースの残りを使用。)をかけます。
沸々とトマトソースが温まってきたらチーズをのせて蓋をして5分弱蒸し焼きして完成。


いやー、余り物を有効活用するという意味ではばっちりでした^^
ファミレスのグリルチキンのトマトソースがけよりは自分好みの味になったかな。
トマトソースをかけないなら、3の工程の段階でローストチキンは完成ですので、そこへ
別のソースをかけたりしても美味しいですよ^^
塩コショウとバジルが利いていて、それだけでも十分に美味かったですから♪


下味つけた鶏肉がまだあるから、これを明日はオーブンでグリルチキンにしてお弁当に
持っていこうっと。

文責:K

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