深く静かに動きは早く
ゆるい視点でぬるい話題をピックアップ。見聞きした情報の取捨選択の様子を独断と偏見とぼやきで書き綴ってみる。
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Author:K
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K@管理人の好きな俳優さん達。
(順不同、敬称略):
イチオシ!→西川浩幸、
大泉洋、三上真史、きだつよし、
リチャード・ディーン・アンダーソン
ジャッキー・チェン、平野くんじ、
オダギリジョー、西ノ園達大、
工藤潤矢、小林愛、武藤晃子、
森貞文則、細見大輔、岩松了、
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何その間違った記憶…∑( ̄Д ̄;
はいどうもこんにちは、「深く静かに動きは早く」ですー。

最近は料理記事が増えてますが、今日も料理と趣味のお話なんですよ。


すごいタイトルですが、タイトルは某ラジオ番組内の一言です。

どんな流れで出てきたコメントで、なんでこんなことを聞きながら私がメモしたのか

全然覚えていないので、ぬるっと流します( ̄▽ ̄;

DearGirl~Stories~DearGirl~Stories~
(2007/12/19)
小野大輔神谷浩史

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◆昨日、今日の『作ってみた!』

昨日もお仕事でしたので、とりあえず弁当を…と作ったのですが、そこでふと思いつきで

おやつを作ろうと、急ぎ日曜日恒例の買い出しに行きまして、買ってきたのは



でした。えー、こしあんとつぶあんとゆであずきを買いましたが、この日使うのはこしあんです。

と、いうことで作ったのはこれ。

◆白玉団子のおしるこ

●材料(二杯分)

※白玉
白玉粉      100g
水         90cc


こしあん     200g
水        150cc
砂糖       少々
塩        少々
蜂蜜       小さじ1

とても簡単なお汁粉です(笑)

★調理

1.
白玉粉に90ccの水の8割程度を入れて練り、残りの水を少しずつ足しながら
耳たぶ程度の固さになるまでこねます。
それを一口大の大きさに丸めて沸騰したお湯にいれ、浮かんできてから2分くらい
茹でたら冷水にあげて冷やします。

2.
小鍋にこしあんと水150ccを入れ、弱火で煮たてます。餡が溶けて均一になったら
餡自体の甘味が少ない時は砂糖をたしてください。
塩はほんの一つまみ。
ただし、全体で「少し甘味が控えめかな?」という程度で十分です。市販の餡が砂糖や
水あめ、塩入りで相当に甘いなら追加は必要ありません。
そこへ蜂蜜を小さじ1入れてかきまぜて溶かします。

3.
白玉団子を汁粉餡にいれてできあがり。

めっさ簡単です(笑)
今度はつぶあんでぜんざいを作ろうかなぁ…。ゆであずきを使った汁粉もまたそのうち
作ろうと思います。そのときは白玉じゃなくてお餅でつくろうかな♪



そして今日は、野菜と豆腐が食べたいな…ということでこれ。

◆たっぷり野菜炒めの麻婆豆腐風

正確には、野菜炒めを麻婆豆腐で煮込むんですけどね( ̄▽ ̄;

●材料

レタス     大4枚を太千切り
キャベツ    1/4玉太千切り
万能ねぎ   5本を小口切り
たまねぎ   1/4をみじん切り
豚バラ薄切り  50gを1センチ幅程度に小さくカット
豆腐       450g(だいたい1丁半)
市販の麻婆豆腐の素 
豆板醤     小さじ1
オイスターソース 大さじ1
塩コショウ    適量
ハーブソルト  少々
鶏がらスープの素 小さじ1
ごま油      小さじ1

●調理

1.
ごま油をフライパンに引き、野菜類を炒めます。軽く火が通ったらバラ肉を入れ、塩コショウで
下味をうっすらつけていきます。
水気が出たかな…というところで豆板醤小さじ1とオイスターソース小さじ1を入れて
味をなじませます。

2.
野菜が炒められたらそこに水160ccと市販の麻婆豆腐の素を入れ、鶏がらスープの素
小さじ1を足して中火で煮込みます。
だしやソースと野菜のため、麻婆豆腐自体が薄い茶色程度になります。
辛いのが好きな方はここに一味や豆板醤をさらに足して赤くしてもいいですね^^
味が染みたら火を止めます。

3.
水溶き片栗粉を回しがけて、へらなどでしっかりと混ぜ合わせなじませます。
再び火をつけて一煮立ちさせたらできあがり。

マイルドな風味にピリッとすこしだけ感じるような、だけど野菜もしっかりとるよ!という
野菜炒め入り麻婆豆腐の完成です♪
舞茸やしめじのみじん切りなどをいれても美味しいです。
普段野菜を食べない人はこういうのだと結構とれるんじゃないかなぁ。
ということて、お弁当で美味しく頂きました( ̄▽ ̄)




◆落書き~今日の一枚~
081019_1956.jpg




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