深く静かに動きは早く
ゆるい視点でぬるい話題をピックアップ。見聞きした情報の取捨選択の様子を独断と偏見とぼやきで書き綴ってみる。
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そして我々の心にも傷を残していくと…
はいどうもこんにちは、「深く静かに動きは早く」ですー。


今日はね、野菜たっぷりコンソメリーゾ&じゃがいもとねぎとソーセージのバター醤油焼き

&焼き豆腐を作ったんですよ。


タイトルは某ラジオ内で自虐的ともいえる根本的な番組システムの中での発言に対して

さらっと言っているのにしみじみ聞こえる本音の部分です(笑)

なんか、とっても今の自分の心境にシンクロするのでねぇ( ̄▽ ̄;

心の傷なんてーのは開いたまま血が止まったのを覆い隠して生きていくような

もんですよ、はい(意味不明)


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◆野菜たっぷりコンソメリーゾ&じゃがいもと

ねぎとソーセージのバター醤油焼き &焼き豆腐


えー、簡単に余り食材とかをいろいろと考えてたらこれになりました( ̄▽ ̄;

昨日のコンソメ煮の煮汁を見て、これに継ぎ足すとコンソメスープが簡単に出来るなぁ…と

ふと思ったときに、そのままスープベース作っちゃってこれで残りご飯と野菜を使えば

お弁当のご飯できちゃうなぁ…と(苦笑)

★野菜たっぷりコンソメリーゾ

●材料(二人前)
ご飯            1合
豚バラ肉薄切り      50g
キャベツ          2枚
にんじん          1/4
舞茸            1/3P
ミックスベジタブル    お好みの量で
コンソメスープ       200cc
油              小さじ1
ゆず胡椒          チューブのを3センチ程と粉末を少々
黒胡椒           少々
クレイジーソルト      適量
ドライバジル        少々


●調理   

1.
食材を全て食べやすい一口大にカットしておきます。

2.
舞茸と豚バラを油をひいたフライパンで軽く炒めます。火が通ってきたかな?というところで
ミックスベジタブルとキャベツ、にんじんを入れて混ぜるように炒めます。
ここで下味に塩コショウを少々しておきます。

3.
コンソメスープを流し込み、ゆず胡椒(チューブの分)を入れて溶かし、混ぜるように煮込んで
水分を煮詰めて飛ばしていきます。
半分以下になったらご飯を投入。(私は残りご飯を使ったので。米でいくなら水分飛ばさないうちに)

4.
米がコンソメスープを吸うのでそのまま混ぜながら水分を飛ばし煮ていきます。
(どちらかというとチャーハンのように炒めている感じとリゾットやパエリヤのように煮ていく感じの
間のようなところかも。)
ここで塩コショウで味をみて、塩加減がよくなったらドライバジルとゆず胡椒(粉末)で辛味と
風味を決めます。
水分が馴染んでリゾット風になっていれば完成。
リゾットではないので米料理ということでリーゾです( ̄▽ ̄;


★じゃがいもとねぎとソーセージのバター醤油焼き

●材料(二人前)
ソーセージ    95g
長ネギ      2本(3~4cmにカット)
じゃがいも    1個(皮を剥き小さくカットしてレンジで3分加熱しておく)
バター       20g
醤油        大さじ1
塩胡椒      少々

●調理

1.
フライパンを熱してソーセージとねぎ、じゃがいもを入れていじらずに焼いていきます。
油は使いません。

2.
ある程度焼き色がついたら一つ一つ返すようにしていき両面を焼きます。
香ばしくお焦げがついたところでバターとしょうゆを加えて全体に絡ませたら完成。

ほとんどなんもしないで出来てしまいます( ̄▽ ̄;


★焼き豆腐

●材料

豆腐    1丁
ドライバジル 少々
塩       少々

なぜ豆腐だけなのか?それはさきほどのバター醤油焼きのバターの残るフライパンで
そのまま焼くから( ̄▽ ̄;
油分が少ないなと思ったらバターを少量足してください。

●調理

1.
豆腐を厚さ1センチ弱程度に薄く切り、一口大にしてフライパンに投入。
バターでじゅわーっと焼いていきます。

2.
木べら等で焦げた醤油の焼き色がついたらウラがえし同様に焼いていきます。

3.
バター醤油の風味がついたら塩とバジルを振って焼き色をつけて完成。



というわけで、若干バターの分カロリー高め?ですが、野菜はたっぷり食べるので

よしとしましょうかね(苦笑)


文責:K
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テーマ:作ってみた - ジャンル:グルメ


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