深く静かに動きは早く
ゆるい視点でぬるい話題をピックアップ。見聞きした情報の取捨選択の様子を独断と偏見とぼやきで書き綴ってみる。
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お正月気分も…
はいどうもこんにちは、「深く静かに動きは早く」ですー。


今日はね、大きめ具材のカレーを作ったんですよ。

なぜなら、


おせちに飽きたらカレーもね!(古っ)


というではないですか(おいおい)


もともと日曜日はカレーとお汁粉を作る予定だったのですが、昼間TV見てたらTV東京の

「男子ごはん」でケンタロウ氏がカレー作ってて、やっぱ考えることは皆同じなのだねぇ…と

思ったから(笑)

ということで、我が家風…ではなくて私風の大きめ具材のカレーを作ります。

ケンタロウ氏のカレーほど美味しくはできないだろうけどなぁ( ̄▽ ̄;


◆大きめ具材のカレー

●材料

市販のカレールー二種  140g
じゃがいも        2コ
にんじん         1本
たまねぎ        1個
まいたけ        1/2P
牛肉(シチュー用)   400g
ハーブソルト      少々
ドミグラスソース    50g
サラダ油        適量
ガラムマサラ     少々
チョコレート      8g
コーラ         200cc
水           800cc+α
      
甘めだけど少しだけ辛味を増した感じになります。

シチュー用の肉なのは、お肉の食感を楽しみたいからです^^


●調理

1.
フライパンに油を引き、肉に焼き目がつくまで焼きます。

焼き目がついたら鍋に移し、コーラと水を入れて強火で煮立て、沸騰したら弱火にして

灰汁を取りながら2時間煮込みます。

090104_1449.jpg

2.
たまねぎを細薄切りにしてフライパンで炒めます。あめ色になるまで強火で、焦がさないように

じっくり炒めておきます。

090104_1448.jpg

3.
じゃがいも、ニンジンをごろっとした大きさに切っておきます。

じゃがいもは水に5分ほどさらしておきます。

舞茸のいしづきを取りほぐしておきます。マッシュルームじゃないのは、私の好みの問題です(笑)

マッシュルームのほうが、シャンピニオンエキスの関係で匂いにはいいかもしれませんね( ̄▽ ̄)


4.
肉が煮えたら茹で汁の量をはかり、1000cc分の量まで水を足します。
そこへ肉、じゃがいも、にんじん、まいたけを入れて15分煮ます。

5.
じゃがいもに串が通るまで煮えたら火をとめて水の分量分のカレー粉を入れ
10分煮込みます。

6.
味を見てスパイシーさを足すためにガラムマサラを少量ふります。2振り程度でOKです。
辛くしすぎてもよくないし^^
ここでドミグラスソースとチョコレートを入れてよく混ぜ、弱火で2分程度煮込み火を止めます。

7.
冷ますと味が染み込むので、翌日あたりに加熱するとめっちゃ美味しいです♪


以上、できあがり(笑)
090104_1707.jpg
これはまだ時間経ってないです。この段階でもフツーに美味いですけど、冷ましてから温めると

格別です。

やっぱカレーは美味いわ( ̄▽ ̄)

文責:K

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